OSNOVNA  ISTRAŽIVANJA U OBLASTI ISHRANE ZAPOČETA su 1947. GODINE OSNIVANJEM INSTITUTA ZA IZUČAVANJE ISHRANE NARODA SRPSKE AKADEMIJE NAUKA.

U OKVIRU  ISTRAŽIVANJA OBUHVAĆENO JE IZUČAVANJE:

• EPIDEMIOLOGIJE ISHRANE RAZLIČITIH POPULACIJA STANOVNIŠTVA U POJEDINIM KRAJEVIMA NAŠE ZEMLJE
• UČESTALOSTI, ETIOLOGIJE I KLINIČKE SLIKE PELAGRE U KOSOVSKO-METOHIJSKOJ OBLASTI
• ODNOSA ISHRANE I ZDRAVSTVENOG STANJA DECE U RAZNIM KRAJEVIMA KAO I UTICAJ ŠKOLSKE KUHINJE NA UHRANJENOST ŠKOLSKE DECE.

U 1953. GODINI SARADNICI INSTITUTA (Dušan BORIĆ, Aleksandar ĐAJA, Karlo ŠNAJDER, Stanoje STEFANOVIĆ I DR) ZAJEDNO SA EKSPERTOM ZA ISHRANU SVETSKE ZDRAVSTVENE ORGANIZACIJE W.DARBY-EM NASTAVILI SU IZUČAVANJE I SUZBIJANJE PELAGRE DODAVANJEM HRANLJIVE MEŠAVINE KUKURUZNOM BRAŠNU.

KLINIČKO-EKSPERIMENTALNA ISTRAŽIVANJA

DO 70tih GODINA IZUČAVAN JE UTICAJ RAZLIČITE VRSTE RADA NA ENERGETSKU POTROŠNJU  ORGANIZMA ČOVEKA  (poljoprivredni radnici, radnici u građevinarstvu, industriji stakla itd.).

        70tih  GODINA,  DOLASKOM PROF. MILOSAVA RISTIĆA  SARADNICI ODELJENJA ZA

        IZUČAVANJE ISHRANE NARODA  POSVEĆUJU SE ISPITIVANJU:

• UTICAJA RAZLIČITE VRSTE RADA NA ENERGETSKU POTROŠNJU  ORGANIZMA,
• UTICAJA ISHRANE NA BIOHEMIJSKE POREMEĆAJE  ALKOHOLIČARA, A POSEBNO NA NASTANAK HRONIČNE INSUFICIJENCIJE JETRE.
• ISPITIVAN JE  UTICAJ ISHRANE  KAO I STEPEN ISKORIŠĆAVANJA HRANLJIVIH MATERIJA PROCENOM STEPENA POTHRANJENOSTI I POREMEĆAJA ERITROPOEZE KOD: 1. BOLESNIKA SA HRONIČNOM BUBREŽNOM INSUFICIJENCIJOM, 2. BOLESNIKA SA ULKUSNOM BOLEŠĆU 3. BOLESNIKA SA DVOTREĆINSKOM RESEKCIJOM ŽELUCA.

EKSPERIMENTALNA ISTRAŽIVANJA

DO 70tih GODINA:

• UTVRĐIVANJE UTICAJA NEDOVOLJNE ISHRANE NA OKSIDACIONE PROCESE I BAZALNI METABOLIZAM EKSPERIMENTALNIH ŽIVOTINJA.
• ISPITIVANJE UTICAJA  RAZLIČITIH TEMPERATURA NA ENERGETSKU POTROŠNJU I UTICAJ KLIME NA BAZALNI METABOLIZAM. VEĆI DEO OVIH ISPITIVANJA JE POSVEĆEN IZUČAVANJU TERMOREGULACIJE U EKSPERIMENTALIH ŽIVOTINJA.

OD 70 tih DO 90tih GODINA, DOLASKOM VEĆEG BROJA NOVIH SARADNIKA  Gordane Petrović-Ristić, Vesne Koko, Vanje Ristić, Snežane Vrbaški, Vere Matić-Todorović, Mirjane Pavlović ZNAČAJNO SE PROŠIRUJU OVA ISTRAŽIVANJA NOVIM PRISTUPIMA U PRAĆENJu BIOHEMIJSKE, CITOLOŠKE, ULTRASTRUKTURNE I HISTOLOŠKE PROMENE TKIVA I ORGANA U RAZLIČITIM EKSPERIMENTALNIM USLOVIMA: 1. PROTEINSKA MALNUTRICIJA, 2.HRONIČNI ALKOHOLIZAM.

U kasnim 90tim GODINAma DOLASKOM MLADIH SARADNIKA: Danijele Ristić-Medić, Vesne Tepšić, Silvia De Luke, Marije Ranić , gordana PetroviĆ A POD RUKOVODSTVOM Snežane VRBAŠKI, naučnog savetnika  

• NASTAVLJAJU SE ISTRAŽIVANJA ZNAČAJA ISHRANE KAO  PROTEKTIVNOG I ATEROGENOG FAKTORA UPOTREBOM SAVREMENIH BIOHEMIJSKIH I FARMAKOLOŠKIH METODA KAO I USPOSTAVLJANJEM ODGOVARAJUĆIH EKSPERIMENTALNIH MODELA.
• PARALELNO SA OVIM ISTRAŽIVANJIMA OBAVLJAJU SE I ISPITIVANJA UTICAJA RAZLIČITIH DIJETETSKIH PREPARATA I REŽIMA NA ODREĐENE  POPULACIJE ZDRAVIH I OBOLELIH OSOBA.

PROJEKAT IZ PROGRAMA  OSNOVNIH ISTRAŽIVANJA MNTRS: 1744

ISHRANA KAO FAKTOR RIZIKA, PROFILAKTIČKI I TERAPIJSKI FAKTOR ZA ZDRAVLJE I MASOVNE NEZARAZNE BOLESTI POPULACIJE

RUKOVODILAC PROJEKTA: Dr sci. Gordana Ristić

CILJEVI ISTRAŽIVANJA; SAGLEDAVANJE ETIOPATOGENETSKOG, TERAPIJSKOG I PROFILAKTIČKOG ZNAČAJA ISHRANE U NASTANKU :

• HIPERLIPOPROTEINEMIJA
• ATEROSKLEROZE
• POREMEĆAJA ISHRANE 
• MALIGNIH OBOLJENJA

 SA POSEBNIM AKCENTOM NA POREMEĆAJ METABOLIZMA POLINEZASIĆENIH MASNIH KISELINA FOSFOLIPIDA SERUMA I ERITROCITA.